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【原來有機、友善農業是這樣!】

相信大家都聽過有機 、友善、生態 這 3 種農業形式但是他們彼此有什麼差別呢

#有機農業
生產過程全程不能使用化學農藥、化學肥料、基因改造產品製劑
農產品不得檢出禁用物質殘留
符合《農產品生產及驗證管理法》的有機農產品和有機農產加工品驗證機準規範

最簡單的辨識方法
就是有「有機農產品」標章
#友善環境耕作
型態比較多樣    今年度 行政院農業委員會納入輔導的友善環境耕作
定義為
👉維護水土資源
👉生態環境與生物多樣性
👉促進農業友善環境及資源永續利用
👉農業生產過程不使用合成化學物質、基因改造生物及其產品

不一定每一個友善環境耕作團體輔導的農友都有標章可以辨識

不過我們 林務局-森活情報站 的「綠保標章」已經通過審認算是友善環境耕作農業的一環喔

目前我們已經發佈
《有機及友善環境耕作補貼要點》
《友善環境耕作推廣團體審認要點》
以政策資源支持轉型有機或友善環境耕作的農民   讓更多農友願意成為對環境友善的農業新典範

#生態農業
和友善農業相似  更強調和周邊生態  甚至整個生態系 🐞🌻🦋
而且需要保育、農業生產、鄉村生活   3 者間的平衡
基本上里山倡議就是這一部分

不過這幾年國際上和國內   都有在討論和定義「什麼是有機農業」
許多人也對有機農業有不同的想像和解釋   但基本上都鼓勵更多符合友善環境耕作者共同參與   或許未來這些定義又會再變動 👍
🔴花蓮區農業改良場加入里山倡議  https://goo.gl/ExesVR
🔵生態農業參考資料  https://goo.gl/ZgXCKB
🔴推動友善農業  https://goo.gl/cWgaiG
#有機 #農業 #友善 #生態 #里山倡議

衛福部食藥署21日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,將二氧化硫新增為食品添加物,用於金針的殘留標準維持於4.0g/kg以下,而醃漬蔬菜及發酵蔬菜,像是泡菜、酸菜等的二氧化硫殘留量,從0.03g/kg調至0.10 g/kg以下。

衛福部食藥署食品組長潘志寬解釋,這是因為農會申請,農會反映二氧化硫僅有0.03g/kg不夠、效果不好,蔬菜容易腐敗、沒辦法放久,且顏色也容易改變,造成消費者購買意願低,食藥署經過安全評估,確定對人體安全沒影響,才會改變標準。

食藥署:漂白劑本就會產生二氧化硫 只是把名字列上去

依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,目前合法使用的漂白劑包括亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸鈉(無水)、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、偏亞硫酸氫鉀、亞硫酸氫鉀及偏亞硫酸氫鈉,這些漂白劑為防腐、漂白、顏色鮮豔等用途,添加於食品當中,經過化學作用產生二氧化硫。

上述漂白劑可適用食品包括金針乾製品、杏乾、白葡萄乾、動物膠、脫水蔬菜、脫水水果、糖蜜及糖飴、食用樹薯澱粉、醃漬蔬菜、發酵蔬菜、糖漬果實類、蝦類、貝類、蒟蒻等。

過去金針常被查出二氧化硫超標,食藥署此舉被外界認為放寬標準、合法化,潘志寬強調,「二氧化硫列為食品添加物跟二氧化硫超標是兩回事。」潘表示,這些合法使用的漂白劑,作用後就會變成二氧化硫殘留在食品裡,「本來就規定可以用,也有訂二氧化硫殘留限量標準,國家卻沒有把二氧化硫表列在食品添加物上,但事實是使用這些硫化物,就會產生二氧化硫。」

潘說明,以金針來說,並沒有放寬標準,殘留標準一樣是4.0g/kg以下,二氧化硫的使用範圍跟限量都跟過去一樣。

二氧化硫如何用於食品添加物?

食藥署食品組副組長魏任廷也解釋,以金針來說,過去利用固體的亞硫酸鹽,加水變成亞硫酸溶液,金針浸泡在亞硫酸溶液裡,作為漂白用途,中間作用後會產生二氧化硫,殘留在金針裡,而衛福部也訂出二氧化硫殘留標準。

魏表示,現在將二氧化硫列為食品添加物,可以利用氣體二氧化硫易溶於水的特性,將二氧化硫加進液體溶於水,做法跟過去亞硫酸鈉差不多,而殘留標準也是跟過去一致,國內目前還沒人使用這個做法,但國際已有例子。

潘進一步解釋,依照codex(國際食品法典委員會)以及其他先進國家,像是美國、歐盟等,都把二氧化硫列為添加物的名稱,而進口台灣的產品也都標示二氧化硫,「我們只是把原來可以使用的二氧化硫名字列上去而已。」潘也指出,這些進口食品上面都寫使用二氧化硫,但因為國內沒把二氧化硫名字列在規定裡,「造成這些標注二氧化硫的產品,變成違反規定,沒辦法進口,台灣跟國際標準不一致。」

農會要求放寬酸菜標準

對於外界質疑放寬殘留標準,潘強調,二氧化硫檢驗標準一致,以金針來說,同樣是規範二氧化硫殘留標準4.0g/kg以下;至於酸菜、泡菜、發酵蔬菜等,二氧化硫殘留量,從0.03g/kg調至0.10g/kg以下,潘解釋,這是因為農會申請,農會反映0.03g/kg不夠、效果不好,蔬菜容易腐敗、沒辦法放久,且顏色也容易改變,造成消費者購買意願低,食藥署經過安全評估,確定對人體安全沒影響,才會改變標準。

消基會:要放寬就要拿出科學數據

不過,消基會董事長游開雄則指出,食藥署參照歐盟標準做放寬修正,但是國人消費習慣、食品運用上跟其他國家不同,「台灣業者使用二氧化硫是為增加賣相,食品好看,消費者比較願意購買,但國外是否有同樣的情形?因此參考國外標準是否適當,有待商榷。」

游表示,在市售商品檢測狀況,這陣子增加稽查力度,二氧化硫超標狀況改善,「在有一定改善的情況下,又再度放寬標準,變成過去的努力都回到原點。」

「即使金針殘留標準相同,但其餘發酵蔬菜還是放寬標準。」游指出,還是很擔憂二氧化硫對於身體危害,如果要放寬標準,應該先取得科學驗證,拿出具體科學數據,「不是單純國外標準是怎樣,就跟著放寬。」游強調,以消費者食品健康安全角度去想,應該去思考,是否一定要添加這些漂白劑,如果非得要用,含量限制也應該降到最低數字。

醫師:不反對增列二氧化硫 重點是不能過量

「食藥署只是將二氧化硫正名而已,殘留標準基本上還是一樣。」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,不反對將二氧化硫列為食品添加物,但二氧化硫殘留一定不能過量。

顏指出,如果二氧化硫過量,民眾吃下該食品會刺激腸胃道,引起噁心感,同時,二氧化硫也是過敏源,體質敏感的民眾,可能會引發氣喘發作、呼吸困難。

何謂不能過量?顏解釋,以二氧化硫ADI(每人每日容許攝入量)標準來看,每天每公斤體重不得超過0.7mg,代表六十公斤成人,一天不能吃下超過42mg的二氧化硫。

顏表示,不管殘留量訂多少,還是要回歸學理。「但站在醫師立場,雖然是合法食品添加物,還是希望業者少用。」主管機關訂定的殘留量越低越好,許多加工食品殘留量超標,希望衛生單位加強稽查、把關。

不過,按照ADI(每人每日容許攝入量)標準,以金針二氧化硫殘留標準4.0g/kg去試算,六十公斤成人吃下大約10克金針即過量,這標準是否太過寬鬆?潘解釋,一鍋金針排骨湯放的金針不會超過10克,民眾應不會吃過量,而且金針泡水後,二氧化硫也會溶於水,含量又會再降低。

建議泡水沖洗  下鍋時打開鍋蓋

顏也建議,如果民眾擔心吃到二氧化硫,因為漂白劑是水溶性,以金針來說,買回家可以先泡水半小時,之後再沖洗,下鍋後也可打開鍋蓋,讓二氧化硫揮發;且不要買顏色鮮豔、味道不自然的金針。

食藥署21日預告二氧化硫做為食品添加物,有六十天預告期接受各界評論、蒐集意見。食藥署表示,衛生機關對於市售食品的食品添加物持續進行監測,如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者,依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定,依同法第47條處新台幣3萬至300萬元罰鍰。

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