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中藥材界最亮眼的兩顆紅寶石:紅棗、枸杞(未完成)

 ◆天天吃紅棗,紅顏不顯老◆

紅棗含有豐富的營養,如膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量之高,可說是果類之冠。中醫入藥用來補血補氣,作為食材入菜則增添風味和營養。

 

◆一天一枸杞,醫生遠離你◆

枸杞可以說是全株都是寶,葉、果、根皆可食用,也有不同功效,但大家最熟悉的還是枸杞子。其胡蘿蔔素含量堪比葉菜類,此外還有多種維生素、胺基酸、鈣、鐵…等,對人體益處多多,是營養價值相當高的食材。

 

屬性溫、平的這兩顆紅寶石也是伴隨女性一生的溫柔補品,青春期時的四物湯、忙碌日常的身體保養、年長時的健康養生,除了入菜、燉湯、藥膳,甜湯、茶品也會瞧見這兩味。

 

■紅棗的產地

紅棗原生產地在中國山東、河北、山西、陝西、新疆、河南…等,台灣主要產地則在苗栗,因此台灣目前市面上的紅棗還是以中國進口的居多。

受到種植環境影響,中國紅棗普遍較大顆,新疆的紅棗甚至能長到像雞蛋那麼大,相較之下台灣的紅棗就迷你可愛些,但各有各的優缺點,有人覺得喜歡個頭小籽也小的台灣本土紅棗,肉質較紮實,也有人喜歡香氣十足又肉質綿密的中國紅棗;誠實先生的有機紅棗來自陝西的有機契作農地,水質、空氣、土壤均通過有機檢驗,紅棗大顆又飽滿,皮薄籽不大,除了入藥更適合入菜。(圖一)