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養生食材:紅棗乾,料理前一定要做到這 2 件事!

養生食材:紅棗乾,料理前一定要做到這 2 件事!   文章列印 記者/陳凱詩 圖/資料照 2017/08/09   有句俗話說「天天吃紅棗,一輩子不會老!」紅棗含有豐富的營養成分,是台灣人熟悉的養生、食補食材,也是女孩們的補血好幫手; 吃起來甘甜的紅棗除了入菜,也經常用來泡茶、煮成甜湯,冷熱都非常美味,在夏日、冬季都相當受到歡迎。 想用紅棗做出健康的料理嗎?先來了解紅棗該如何挑選,以及料理時的秘訣吧。 先知道:紅棗也有分品種 台灣市面上的紅棗多是已乾燥處理過的紅棗乾,以台灣本地所產的紅棗及中國產的雞心棗為多。 台灣紅棗 又稱為大棗或肉棗,外表呈紫紅色、體型較大,尾端呈現圓弧狀。 外觀色澤亮而飽滿,肉質厚而鬆軟,口味偏甜、香氣濃郁,適合直接入菜,價錢較便宜。 雞心棗 個頭較小,色略呈深,尾端呈現尖頭狀。 肉薄但肉質較Q彈,口感較差,香氣比較不明顯。適合當藥材,因產量少,價格較高。     誠實先生的紅棗比機心棗還要大顆 還要Q彈喔!!     再了解:挑選紅棗乾有什麼秘訣? 台灣天氣濕熱,容易讓紅棗乾發霉,可以盡量選擇真空包裝、有認證標章的乾燥紅棗乾,確保品質穩定。   誠實先生的紅棗包裝袋:使用高級鋁材壓平印製的鋁箔袋 將紅棗裝袋的喔!!  不只如此還內附日製超吸水乾燥劑 保護紅棗不受潮       若是到一般的中藥行購買散裝紅棗乾,則可用 3 個重點進行挑選: POINT 1 用手摸 挑選摸起來不軟爛、不潮濕的紅棗,以整顆結實、且肉感緊實者尤佳。 NG:表面黯淡、軟爛 OK:表面光滑、結實飽滿   POINT 2 眼睛看 以表面光滑者為佳,避免有黑斑或破皮。   誠實先生的紅棗越嚼越好吃:好像在吃口香糖ㄧ樣 QQ的咬勁好!!   POINT 3 鼻子聞 手捧起紅棗湊近鼻子聞一下,正常的紅棗會帶有一股清甜香氣,若是聞到霉味就表示已受潮。           快學會:紅棗這樣煮才營養好吃! 在烹煮前該怎麼處理才能充分吸收紅棗的營養?務必做到兩件事:浸泡、切開。 紅棗的處理步驟 1     紅棗乾先泡在冷水中約10~20分鐘,除了讓表面殘留農藥溶解到清水中,還能幫助表皮軟化。 乾燥紅棗可能有農藥殘留的問題,建議料理前要先經過浸泡的步驟,確保身體健康。 2     用大量的清水沖洗紅棗,可以搭配刷子清洗。 紅棗乾表面有需多皺紋,務必清洗乾淨,避免吃下藏在皺摺中的髒汙。 3     把紅棗的兩端頭尾剪掉。 除去頭尾可以避免紅棗底部洗不乾淨外,也能讓烹煮後的味道更明顯。 4     用刀子切開、或用剪刀剪開紅棗,把籽去除,即可下鍋烹煮。 紅棗的表面有層薄膜,會把成分鎖在其中,所以煮紅棗前一定要先用刀子切開;若沒有剝開就下鍋煮,不但香氣不會釋放,營養成分亦無法融出,吸收不到它的美味!如果煮過的紅棗吃起來仍有甜味,代表成分根本就沒有溶出。 保存重點 紅棗不耐高溫與潮濕,因此密封放入冰箱是最佳保存方式:放入密封保鮮盒,置於冰箱冷藏可放2週,置於冰箱冷凍則可保存1個月。 紅棗怎麼吃? 推薦食譜:白木耳枸杞蓮子湯/紅棗桂圓茶/紅棗蜜餞  
2017-08-25

ドライフルーツ ダイエットに…………….

ドライフルーツ ダイエットに…………….   ドライフルーツは太る?ダイエットにはカロリーを注意!効能をチェック! [美容] 朝食に良く食べるグラノーラの中に入っているドライフルーツが今、注目されています。 健康美容に効果があり、ハリウッド女優やモデルさん達の間でも人気の食材のようです。 少しの量でも腹持ちが良く、満腹感も持続するのでダイエットの食材としても人気ですが、カロリーに注意して食べないと逆効果になりかねません。 ドラフルーツの効能を確認して少しずつを継続して食べるようにしましょう!               ドライフルーツは太る?ダイエットにはカロリーを注意!効能をチェック! [美容] 朝食に良く食べるグラノーラの中に入っているドライフルーツが今、注目されています。 健康美容に効果があり、ハリウッド女優やモデルさん達の間でも人気の食材のようです。 少しの量でも腹持ちが良く、満腹感も持続するのでダイエットの食材としても人気ですが、カロリーに注意して食べないと逆効果になりかねません。 ドラフルーツの効能を確認して少しずつを継続して食べるようにしましょう!    スポンサーリンク       ドライフルーツの効能 ドライフルーツは天日で乾燥させて作るので、当然、成分、栄養も凝縮され、生のフルーツよりもビタミン、ミネラルが豊富です。 又、水分を取り除くので保存期間も長くなります。 中国の医学では、生のフルーツは体を冷やすので冷え性の人はあまり摂らない方がいいとなっています。 逆にドライフルーツは体を冷やすことがありません。 又、手軽に食べやすいので、お茶受け、仕事、勉強に疲れた時のビタミン、ミネラルの補給に指摘です。 それでは、主なドライフルーツの効能を紹介しましょう。         アンチエイジングに効果があるドライフルーツ     干し柿、クルミ、プルーン、イチジク、ブルーベリー、トマト、グランベリー 抗酸化物質が沢山含まれているので老化を遅らせる効果があります。 トマトなどに含まれるリコピンはお肌に栄養を与えてくれるビタミンです。 干し柿は腸の機能を回復させます。 グランベリーは血液をサラサラにし、美白、シワ、歯周病予防、視力回復等に効果を発揮します。 ブルーベリーも又、ビタミンAが豊富で疲れ目に効果があります。   冷え症に効果があるドライフルーツ ショウガ、杏子、レーズン、ライチ、ナッツ類、ザクロ 冷え性の原因になる女性ホルモンのバランスを良くしてくれます。 杏子は貧血、肌の老化を防ぐβ―カロチンが豊富です。 ナッツ類はオメガ3系の脂肪酸が豊富で、血液の循環をよくし、体を温める効果があります。 又、アンチエイジングの食材でもあります。       ガン予防に効果があるフルーツ     ブルーベリー・クランベリー・・あんず・レーズン・パパイア・パイナップル・マンゴー・バナナ・りんご 生のフルーツ全体にガン予防に効果があるので、成分が凝縮されたドライフルーツは生以上の効果があると言われています。 その他、更年期障害、骨粗しょう症、動脈硬化、高血圧、むくみ等に効果がみられ、ドライフルーツは若い女性ばかりでなく、高齢者にも薦めることができる食材です。   気になるドライフルーツのカロリーは? 当然、乾燥させているドライフルーツの方が生のフルーツに比べて高カロリーです。 砂糖で味付けされたドライフルーツはなおさらです。 例えば、マンゴーのドライフルーツは生のマンゴーに比べて、約6倍です。 ドライフルーツの100gのカロリーは368kcal。 それに比べ、生のマンゴーのカロリーはどれくらいなのかというと、100g 64kcal。       ドライフルーツ、食べ過ぎないで 生のフルーツに砂糖を添加したものがあります。 カロリーが高いだけでなく、血糖上昇の元になるので、できるだけ、無添加のものを選びましょう。 ドライフルーツの良さを取り入れるには、少しずつを継続して食べることです。  
2017-07-17

誠小編的簡單吃 小教室

時間:西暦2017年 7月14日金曜日 夜 9時半   [誠小編的深夜食堂:飲み物章回 ] 晚上會熬夜追劇或是看看書嗎…覺得肚子空空   學編編   木瓜乾+牛奶放到鍋裡加熱之後 變出一杯 甜度適中營養好喝的木瓜牛奶熱飲喔 泡越久越好喝喔… ————————————————————————————————————— 熱木瓜牛奶   作法超簡單: 1.一百西西牛奶+1包即食包 放入不鏽鋼鍋內   2.小小火加熱 記得要攪拌喔   3.待果肉完全軟爛 牛奶有冒出微微煙  關火     4.倒入杯中   開喝!             時間:西暦2017年 7月16日 日曜日 夜  7時半 【誠小編食記📓】🔎編編把冰箱的枸杞子 翻出來…… 搖晃袋子 聽起來像餅乾的清脆聲耶 夠乾爽的枸杞 清脆度才能這樣👏 ——- 是說 咱們的枸杞子實在太有甜份了😝 拿在手裡才幾秒 整隻手佈滿淡紅色汁液啦…   放幾顆到最愛喝的綠茶裡~~~微甘甜   就像葡萄乾泡在裡面的味道 好喝到太犯規了 ~~~~今天連續兩次的午後陣雨耶~下午又喝了好茶 晚上會比較好睡吧… 晚安囉   ————————————————————————————————————————           香蕉酪梨牛奶燕麥 ~~ 轉載至 愛料理    16 留言 0 一起跟著做!       上傳照片 鼓勵作者   幫食譜取名字真的是一門藝術 打碎、完成。 夏天沒食慾 吃點冰涼的                 份量1人份 烹調時間5分鐘 食材 冷凍過的酪梨 半顆   香蕉   使用誠實先生香蕉乾 最方便免剝皮免切直接倒入即可入食材 1小包     誠實先生香蕉乾購買點這裡!!   牛奶 150ml   即食燕麥 三匙         1 先加入150CC的牛奶 半條香蕉 再加入前一天先冰到冷凍庫的半顆酪梨 一起打碎                                                   2 倒入裝好燕麥的碗裡 另一半香蕉切片增加一點口感 不好意思就這樣完成了       贊助 小撇步 喜歡更甜的可以加一點蜂蜜 但香蕉就已經夠香甜了🦄 也可以加入喜歡的堅果 雖然酪梨的油脂就夠了 2017/08/21 發表        
2017-07-14